LES SPÉCIALITÉS ...

... et nos suggestions


Les Entrées


Soupe de poissons, ses croûtons et sa rouille

Les 6 huîtres fines de claire Oléron

Les 6 huîtres gratinées au Champagne

La terrine de foie gras et sa gelée

La salade de cailles au Xérès

La poêlée de Saint-Jacques aux herbes fraiches

Le tatin de foie gras poêlé aux pommes



8,00

12,00

14,00

17,00

16,00

18,00

19,00


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Les Poissons


L'escalope de saumon à la vapeur

Pavé de sandre rôti au Champagne

Gambas grillées, huile d'olive au balsamique

Pavé de bar braisé à la fleur de sel

La sole meunière, garniture de saison

Le poisson du jour selon le marché



15,00

17,00

18,00

19,00

24,00


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Les Viandes


La rouelle de volaille à la parmesane

Le duo de rognons et ris de veau

Magret de canard à l'orange

Pigeon de la ferme de Preys au Balsamic

La noisette d'agneau à la provençale

Filet de boeuf aux morilles



17,00

21,00

18,00

19,00

21,00

23,00


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Les fromages


Le plateau de fromages affinés


9,00


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Les desserts


Terrine de chocolat et son coulis d'orange

Crème brûlée à la vanille bourbon

Moelleux au chocolat, glace pistache

Nougat glacé maison, coulis de framboises

Gratin d'ananas au Marsala

La grande assiette gourmande

Soupe tiède de griottes et son pain d'épices

Feuillantine aux fruits, coulis de framboises

Sorbet au choix arrosé de Champagne



8,50

8,00

8,50

7,00

9,00

9,00

8,00

8,00

8,50


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Menu du Marché
à 29,00 euros


La terrine de foie gras maison

* * *

L'aile de raie rôtie au citron

ou

L'entrecôte à l'échalote

* * *

La tarte fine tiède aux pommes



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Menu du Chef
à 33,00 euros


La poêlée de St-Jacques au poireau

* * *

Le pavé d'espadon au basilic

ou

Filet de boeuf aux morilles

* * *

La gourmandise lorraine



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Menu Découverte
à
53,00 euros


Cuisine du marché en six services



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